Пешті қыздыру элементтерінің түрлері және оларды қайдан табуға болады

Көптеген ас үйде біреуден көп қолданыладыпешті қыздыру элементі. Кейбір пештер түбіне сүйенедіпештің қыздыру элементіпісіру үшін, ал басқалары үстіңгі жағын пайдаланадыпеш қыздырғыш элементіқайнатуға немесе грильге арналған. Конвекциялық пештер желдеткішті қосады жәнепешке арналған қыздыру элементітиімділігі. Пешке арналған қыздырғыш элементтердің әртүрлі түрлері әртүрлі температураға жетуі мүмкін. Мысалы:

• Электр пештері жиі әртүрлі нүктелерде 112 ° C, 110 ° C немесе 105 ° C өлшейді.
• Газ пештері 125°C, 115°C немесе 120°C дейін жетуі мүмкін.
• Мәжбүрлі конвекциялық пештер кәдімгі пештерге қарағанда шамамен 10% көп энергияны үнемдей алады.

Дұрыс таңдаупештің қыздыру элементтерікез келген адамға тағамды біркелкі пісіруге және энергияны үнемдеуге көмектеседі.

Негізгі қорытындылар

• Пештер нақты тапсырмалар үшін әртүрлі қыздыру элементтерін пайдаланады: қайнатуға арналған үстіңгі элементтер, пісіруге арналған төменгі элементтер және конвекциялық пісіруге арналған қыздыру катушкалары бар желдеткіштер.
• Үстіңгі бройл элементтері қоңыр және қытырлақ тағамды жылдам, тікелей қыздырады, ет қуыруға және ірімшікті балқытуға өте ыңғайлы.
• Төменгі пісіру элементтері төменнен тұрақты, біркелкі жылу береді, нанды, торттарды және алтын қыртысы бар етті қуыруға өте ыңғайлы.
• Конвекциялық пештер ыстық ауаны айналдыру үшін желдеткішті және қыздырғыш элементті пайдаланады, тамақты тезірек және біркелкі пісіреді, сонымен бірге энергияны үнемдейді.
• Галоген, керамика, инфрақызыл, пицца тастары және бу сияқты мамандандырылған элементтер жылдам пісіру, дәл қыздыру, қытырлақ қыртыс және ылғалды тағамдар сияқты пісірудің бірегей артықшылықтарын қосады.

Үстіңгі (Бройл/Гриль) Пешті қыздыру элементі

Бұл не және ол қалай жұмыс істейді

Үстіңгі броль немесе гриль пешінің қыздырғыш элементі пештің ең жоғарғы жағында орналасқан. Ол қатты, тот баспайтын болаттан жасалған қабықтың ішінде қатты қыздыру сымын пайдаланады. Бұл сым арқылы электр тогы өткенде қызады. Элемент ауаға әсер етеді, бұл оның тез қызып кетуіне және тағамға тікелей жылу жіберуге көмектеседі. Бұл тікелей жылу негізінен инфрақызыл сәуле арқылы жұмыс істейді. Тағамның беті бұл жылуды сіңіреді, сондықтан сырты тез піседі, ал іші баяу қызады. Элементтің дизайны сонымен қатар температураның біркелкі болуын қамтамасыз ете отырып, пештің айналасындағы ыстық ауаны бағыттауға көмектеседі. Кейбір пештер бройл элементі бар желдеткішті пайдаланады. Бұл желдеткіш ыстық ауаны жылжытады, бұл қою тағамдарды біркелкі пісіруге көмектеседі.

Кеңес: Тағамды үстіңгі элементке жақынырақ қою оны тезірек қуырады, бірақ мұқият қарамасаңыз, біркелкі емес пісіруге әкелуі мүмкін.

Броль/гриль элементін қайдан табасыз

Электр және газ пештерінің көпшілігінде пеш қуысының жоғарғы жағында броль немесе гриль элементі болады. Whirlpool сияқты брендтердің нұсқаулықтары бұл элементті негізгі пісіру алаңының үстінде көрсетеді. Ол тағамның жоғарғы жағына тікелей жылу береді. Кейбір пештерде тек осы жоғарғы элементті қосатын арнайы пісіру параметрі бар. Модельге қатысты мәліметтер алу үшін пайдаланушы нұсқаулығын тексеру әрқашан жақсы идея.

Ең жақсы пайдалану және артықшылықтар

Жоғарғы броль немесе гриль элементі жоғары жылу қажет болғанда жарқырайды. Ол шамамен 550℉ (289℃) жетуі мүмкін, бұл стейктерді қуыруға, ірімшікті балқытуға немесе кастрюльдерді қытырлақ етуге өте ыңғайлы. Міне, оның ең жақсы пайдалануларының кейбірі:

• Етті тез қуыру, сыртқы грильге ұқсас
• Кәстрөлдердің немесе лазаньяның жоғарғы жағын қызарту
• Сэндвичтерде нан пісіру немесе балқыту

Желдеткіш ауаны жылжытқан кезде конвекциялық бройль параметрі элементті қосады және өшіреді, бұл қою тағамдарды біркелкі пісіруді жеңілдетеді. Бұлпешті қыздыру элементіаспаздарға қызаруды және қытырлақтарды көбірек бақылауға мүмкіндік береді, бұл оны тағамдарды әрлеу үшін сүйікті етеді.

Астыңғы (пісіру) пешті қыздыру элементі

Бұл не және ол қалай жұмыс істейді

Пештің астыңғы қыздырғыш элементі көптеген пештердің түбінде орналасқан. Ол жоғары температураға төтеп бере алатын Fe-Cr-Al немесе Ni-Cr сияқты қорытпалардан жасалған арнайы сымды пайдаланады. Бұл сым жылуды қажет жерде шоғырландыратын оқшаулағыш жақтаудың ішінде отырады. Сым арқылы электр тогы өткенде ол қызып, жарқырай бастайды. Жылу өткізгіштік, конвекция және сәулелену арқылы пешке көтеріледі. Кейбір пештер ілулі немесе ендірілген катушкалар сияқты әртүрлі сым қондырғыларын пайдаланады. Бұл конструкциялар жылудың қалай таралатынын басқаруға көмектеседі. Техникалық құжаттар төменгі жағында әрқайсысы дұрыс қуатқа ие екі қыздырғыш катушкаларды пайдалану пешті біркелкі қыздыра алатынын көрсетеді. Дұрыс орналасу энергияны үнемдеуге және тағамды жақсы пісіруге көмектеседі.

Ескертпе: Астыңғы элементтің дизайны пештің қаншалықты жылдам қызатынына және оның қаншалықты біркелкі пісетініне әсер етеді. Көп катушкалар немесе жоғары қуат жылдамырақ қыздыруды білдіруі мүмкін, бірақ кейде температура біркелкі болмайды.

Пісіру элементін қайдан табасыз

• Көптеген GE электрлік ассортименттері мен қабырға пештерінде фарфор эмальданған пештің еденінің астында «Жасырын пісіру» элементі бар. Бұл элементті көзден аулақ ұстайды және тазалауды жеңілдетеді.
• Кейбір пештерде «Нағыз жасырын пісіру» элементі пайдаланылады, ол нақты пеш қуысының еденінің астында орналасады.
• Пісіру элементі жиі бұрандалармен бекітіледі және оны пештің сөрелері мен еден панелін алу арқылы ауыстыруға болады.
• Дауыл пештеріпісіру элементін пештің еденінің астына, қуыстың ішіне қойыңыз. Оған қол жеткізу үшін пайдаланушылар тіректерді алып тастап, еден панелін бұрап алады.
• Кейбір пештерде элементке пешті суырып, артқы панельді алу арқылы артқы жағынан қол жеткізуге болады.

Ең жақсы пайдалану және артықшылықтар

Астыңғы пісіру элементі баяу, тұрақты пісіру үшін жақсы жұмыс істейді. Ол нан, торттар, печенье және ет қуыру үшін өте қолайлы. Жылу төменнен көтеріледі, бұл қамырдың көтерілуіне көмектеседі және пісірілген өнімдерге алтын қыртыс береді. Элементтің қуат тығыздығы жоғары болғанда, ол тезірек қызады, бірақ температура біркелкі болмауы мүмкін. Төменгі қуат тығыздығы орналасулары қыздыруға ұзағырақ уақыт алады, бірақ біркелкі температура береді. Міне, сауда-саттыққа қысқаша шолу:

Theпештің астыңғы қыздырғыш элементіпісіру тапсырмаларының көпшілігі үшін жұмыс күші болып табылады. Ол аспаздарға көптеген рецепттер үшін тұрақты, сенімді жылу береді.

Конвекциялық (желдеткіш) пешті қыздыру элементі

Бұл не және ол қалай жұмыс істейді

Тұмшапештің конвекциялық (желдеткіш) қыздырғыш элементі қыздыру катушкасын да, желдеткішті де пайдаланады. Желдеткіш пештің артқы қабырғасына жақын орналасқан. Пеш қосылған кезде катушкалар қызады. Содан кейін желдеткіш пештің айналасына ыстық ауаны үрлейді. Бұл қозғалатын ауа тағамды тезірек және біркелкі пісіруге көмектеседі. Инженерлер бұл пештердің қалай жұмыс істейтінін зерттеді. Олар желдеткіш пен катушка бірге тұрақты ауа ағынын және тіпті жылуды жасайтынын анықтады. Кейбір зерттеулер көрсеткендей, конвекциялық пештер тез қызады және энергияны жақсы пайдаланады. Желдеткіш катушкалар жүйесі жылдам жауап береді, бірақ кейде жылу сәулеленуге қарағанда жұмсақ болады. Дегенмен, басты мақсат - температураны бір қалыпты ұстау және суық дақтарды болдырмау.

Кеңес: печенье пісіргенде немесе көкөністерді қуырғанда конвекция режимін пайдаланыңыз. Жылжымалы ауа барлық сөреде бірдей пісіруге көмектеседі.

Конвекция элементін қайдан табасыз

Көптеген конвекциялық пештер желдеткішті және қыздырғыш элементті пеш қуысының артқы қабырғасына орналастырады. Бұл нүкте желдеткіштің ыстық ауаны барлық сөрелерге итеруіне мүмкіндік береді. Whirlpool сияқты кейбір брендтер ауаны жақсырақ жылжытуға көмектесу үшін бантик пішіні бар арнайы дизайнды пайдаланады. Басқа пештердің үстіңгі немесе астыңғы жағында қосымша қыздыру элементтері болуы мүмкін, бірақ негізгі конвекция жүйесі әрқашан артқы жағында отырады. Пеш жасаушылардың нұсқаулары бұл орнатудың тазалауға көмектесетінін және пештің жақсы жұмыс істейтінін көрсетеді.

Ең жақсы пайдалану және артықшылықтар

Конвекциялық пештер аспазшылар біркелкі нәтиже алғысы келгенде жарқырайды. Желдеткіш ыстық ауаның қозғалысын сақтайды, сондықтан тағам суық жерлерсіз пісіріледі немесе қуырылады. Міне, кейбір негізгі артықшылықтар:

• Кәдімгі пештерге қарағанда тезірек пісіру уақыты
• Тіпті пісірілген тағамдар мен ет үшін қызару
• Тағам тез пісетіндіктен энергияны аз пайдаланады
• Табаларды айналдыру немесе сөрелерді ауыстыру қажет емес

Көптеген пайдаланушылар конвекциялық пештердің ескі үлгілерге қарағанда жақсы пісіретінін айтады. Пікірлер жиі жылдам қыздыру, оңай тазалау және пицца, ең жақсы қабырға және т.б. үшін тамаша нәтижелер туралы айтады. Төмендегі кесте нақты пайдаланушылардың пікірін көрсетеді:

Конвекциялық пешті қыздыру элементі аспаздарға әр уақытта қытырлақ печенье, қабыршақты кондитерлік өнімдер мен шырынды қуыруға көмектеседі.

Пештің арнайы қыздыру элементтері

Галогенді қыздыру элементтері

Галогендік қыздыру элементтері галоген газымен толтырылған кварц түтігін пайдаланады. Түтіктің ішінде вольфрам талшығы қызады және күшті инфрақызыл жылу береді. Бұл элементтер жоғары температураға өте тез жетеді. Кейбір пештер алтынмен немесе рубинмен қапталған кварц түтіктерін пайдаланады. Алтынмен қапталған шамдар көрінетін жарықты азайтады және қыздыруға назар аударады, ал рубинмен қапталған шамдар арзанырақ, бірақ көбірек жарқырайды. Мөлдір шамдар көбінесе ас үйде емес, зауыттарда қолданылады. Галоген элементтері жылдам пісіру және қызару үшін жақсы жұмыс істейді. Олар пицца немесе тосттар сияқты тағамдардың ішін кептірмей, сырты қытырлақ болуына көмектеседі.

Кеңес: Галогендік пештер әдеттегі пештерге қарағанда тағамды 40%-ға дейін жылдам пісіреді. Олар тез тамақтанғысы келетін бос емес отбасылар үшін тамаша.

Газ жылыту элементтері

Газ қыздыру элементтері жылу жасау үшін табиғи газды немесе пропанды жағады. Жалын пештің ауасын қыздырып, тағамды пісіреді. Көптеген үй аспаздары газ пештерін ұнатады, өйткені олар тез қызады және температураны жақсы басқарады. Дегенмен, зерттеулер көрсеткендей, газ пештері техникалық қызмет көрсетілмесе, энергияны ысырап етуі мүмкін. Ағып кетулерді түзету және оқшаулауды жақсарту ақшаны үнемдеуге және қоршаған ортаға көмектесуге болады. Кейбір жаңа пештер газды тиімдірек жағу және шығарындыларды азайту үшін арнайы катализаторларды пайдаланады. Бұл жаңартулар газ пештерін пісіру үшін де, қуат үнемдеу үшін де жақсырақ етеді.

• Газ пештері тез қызады.
• Олар жиі тексерілмесе, тиімділігі төмен болуы мүмкін.
• Жаңа үлгілер таза тамақ дайындау үшін жақсырақ технологияны пайдаланады.

Керамикалық қыздыру элементтері

Керамикалық қыздыру элементтері кремний карбиді немесе молибден дисилициді сияқты материалдарды пайдаланады. Бұл элементтер өте жоғары температураға жетуі мүмкін, кейде 1200 ° C-тан жоғары. Көптеген зертханалық пештер мен кейбір арнайы ас үй пештері біркелкі, тұрақты жылу үшін керамикалық элементтерді пайдаланады. Керамикалық пештерде жиі сандық басқару элементтері мен есік құлыптары сияқты қауіпсіздік мүмкіндіктері болады. Керамикалық материал ішіндегі жылуды сақтауға көмектеседі, сондықтан тағам біркелкі піседі. Кейбір пештер энергияны үнемдеу және сыртын салқын ұстау үшін керамикалық оқшаулауды пайдаланады.

Пештің керамикалық қыздыру элементі аспазшыларға дәл бақылау мен сенімді нәтижелер береді, әсіресе пісіру және қуыру үшін.

Инфрақызыл/кварц қыздыру элементтері

Инфрақызыл және кварцты қыздыру элементтері ас үйге жылудың басқа түрін әкеледі. Бұл элементтер тағамды жылыту үшін инфрақызыл сәулелерді пайдаланады. Жылу кварц түтіктерінен, катушкалардан, шамдардан, пластиналардан немесе өзектерден келеді. Әр түрдің өзіндік артықшылықтары бар. Төмендегі кесте олардың әрқайсысының қалай жұмыс істейтінін көрсетеді:

Инфрақызыл қыздыру тағамдағы су молекулаларын дірілдеу арқылы жұмыс істейді. Бұл тағамға байланысты бетін жылытады және кейде тереңірек түседі. Адамдарға бұл элементтер ұнайды, өйткені олар тез қызады және энергияны үнемдейді. Олар сондай-ақ тағамдағы витаминдер мен дәмдерді сақтауға көмектеседі. FDA инфрақызыл тамақ пісіруге қауіпсіз екенін айтады. Бұл элементтер ауаны көп қыздырмайды, сондықтан ас үй салқын болып қалады. Дегенмен, пайдаланушылар сақ болуы керек. Жоғары қызу тиіп кетсе, күйіп қалуы мүмкін.

Ескертпе: Инфрақызыл пештер су мен энергияны аз пайдаланады, бұл оларды экологиялық таза асүйлер үшін ақылды таңдау етеді.

Пицца/пісіру тасы элементтері

Пицца және пісірме тас элементтері үйдегі аспаздарға қытырлақ, мейрамхана стиліндегі қыртысты алуға көмектеседі. Көптеген тастар кордиеритті пайдаланады, ол өте жоғары жылуды көтере алады. Тастар қамырдан ылғалды сіңіріп, жылуды біркелкі таратады. Бұл пиццаның немесе нанның түбін қытырлақ және алтын етеді. Төмендегі диаграмма әртүрлі пицца тастары қанша жылуды қабылдай алатынын көрсетеді:

Танымал тастарға қысқаша шолу:

Көптеген пайдаланушылар тасты алдын ала қыздыру маңызды екенін айтады. Олар сондай-ақ тазалауды қажет ететінін айтады - сабын жоқ, тек қырғыш. Пицца тастары пештерде және грильде жұмыс істейді. Олар кез келген адамға үйде кәсіпқойлар сияқты пісіруге көмектеседі.

Бумен қыздыру элементтері

Бумен қыздыру элементтері пешке ылғал қосады. Бұл нанның жоғары көтерілуіне және еттің шырынды болуына көмектеседі. Жаңа бу пештерінде Steam Infusion деп аталатын арнайы технология қолданылады. Бұл әдіс пешке буды жылдам жібереді, сондықтан тағам тезірек піседі және дәмді сақтайды. Зерттеулер көрсеткендей, бу пештері энергияны үнемдеуге және парниктік газдар шығарындыларын азайтуға көмектеседі. Олар сондай-ақ тағамның ыстық беттерге жұмсайтын уақытын азайту арқылы оның хош иісі мен дәмін сақтауға көмектеседі.

Бу пештері енді смарт мүмкіндіктермен жабдықталған. Кейбір пайдаланушыларға оларды телефон арқылы басқаруға немесе алдын ала орнатылған пісіру режимдерін пайдалануға мүмкіндік береді. Бұл пештер пайдалы тағамдар мен оңай пісіруді қалайтын адамдар үшін жақсы жұмыс істейді. Бумен қыздыру элементтері тағамды балғын және дәмді ұстау арқылы тағам қалдықтарын азайтуға да көмектеседі. Көптеген шағын наубайханалар мен үй аспаздары аз күш жұмсап жақсы нәтиже алу үшін бу пештерін пайдаланады.

Кеңес: Бу пештері нан пісіруге, етті қуыруға және қалдықтарды кептірмей қыздыруға өте ыңғайлы.

Пешті қыздыру элементтерін салыстыру нұсқаулығы

Түрлердің, орындардың және пайдаланулардың қысқаша анықтамалық кестесі

Дұрыс таңдаупешті қыздыру элементітағамның пісіру жолында үлкен өзгеріс жасай алады. Әрбір түрдің пеште өз орны бар және белгілі бір тапсырмалар үшін жақсы жұмыс істейді. Төмендегі кестеде ең көп таралған түрлерге, оларды қайдан табуға болатынына және олардың ең жақсы жұмыс істейтініне жылдам шолу берілген.

Кеңес: Қытырлақ пицца үшін пісірме тасты пайдаланыңыз. Біркелкі cookie файлдары үшін конвекция параметрін қолданып көріңіз. Тұмшапештің әрбір қыздырғыш элементінің жұмысы бар, ол ең жақсы жұмыс істейді!

Бұл кесте кез келген адамға негізгі түрлерді жылдам салыстыруға көмектеседі. Үстіңгі қайнатпа немесе гриль сияқты кейбір элементтер қызару және қытырлақ пісіру үшін жақсы жұмыс істейді. Басқалары, мысалы, конвекциялық қыздырғыш, тағамның әр сөреде біркелкі пісетініне көз жеткізіңіз. Бу немесе керамика сияқты арнайы элементтер нан пісіруді ұнататын немесе пайдалы тағамды қалайтындар үшін қосымша мүмкіндіктерді ұсынады.

Пешті таңдағанда немесе жаңа параметрді пайдаланғанда, элементті пісіру тапсырмасына сәйкестендіру үшін осы нұсқаулықты тексеріңіз. Дұрыс таңдау тағамды дәмді етеді және пісіруді жеңілдетеді.

Пештер әртүрлі жұмыстар үшін әртүрлі қыздыру элементтерін пайдаланады. Үстіңгі бройл элементі тағамды қызартады және қытырлақ етеді. Астыңғы пісіру элементі пісіру үшін тұрақты жылу береді. Конвекциялық желдеткіштер тағамды біркелкі дайындауға көмектеседі. Бу немесе пицца тастары сияқты арнайы элементтер қосымша мүмкіндіктер қосады. Адамдар нені көбірек дайындайтыны туралы ойлануы керек. Пешті дұрыс қыздыру элементін таңдау тағамды жеңіл әрі дәмді етеді.

Кеңес: Таңдаулы рецепттеріңізге қайсысы жақсы келетінін көру үшін әрбір параметрді қолданып көріңіз!

Жиі қойылатын сұрақтар

Браиль мен пісіру элементінің айырмашылығы неде?

Бриль элементі пештің жоғарғы жағында отырады және қызару немесе қытырлақ пісіру үшін тікелей, жоғары жылу береді. Пісіру элементі төменгі жағында орналасқан және пісіру немесе қуыру үшін тұрақты, біркелкі жылуды қамтамасыз етеді.

Біреу үйде пештің қыздыру элементін ауыстыра ала ма?

Иә, адамдардың көпшілігі қыздыру элементін негізгі құралдармен алмастыра алады. Алдымен пешті розеткадан ажыратыңыз. Оң бөлікке арналған нұсқаулықты тексеріп, қадамдарды орындаңыз. Егер сенімді болмасаңыз, маманға хабарласыңыз.

Неліктен тағам конвекциялық пеште тез піседі?

Конвекциялық пеш тағамның айналасында ыстық ауаны жылжыту үшін желдеткішті пайдаланады. Бұл ауа ағыны жылудың барлық жаққа тез жетуіне көмектеседі. Нәтижесінде тағам кәдімгі пешке қарағанда тезірек және біркелкі піседі.

Пештің қыздыру элементінің сынғанын біреу қалай анықтауға болады?

Пеш қызып кетпесе немесе біркелкі пісірілмесе, элемент сынған болуы мүмкін. Жарықтар немесе күйік іздері сияқты көрінетін зақымдарды іздеңіз. Қолдану кезінде суық элемент - тағы бір белгі.

Пицца тастары барлық пештерде жұмыс істей ме?

Көптеген пицца тастары стандартты пештерге сәйкес келеді. Олар алдын ала қыздырылған кезде жақсы жұмыс істейді. Тас сатып алмас бұрын әрқашан пештің өлшемін тексеріңіз. Кейбір тастар қосымша қытырлақ нәтижелер алу үшін грильде де жұмыс істейді.